一入餐饮深似海，从此营销是爱人，小吃店、餐饮店太多了，竞争激烈，店老板们为了吸引有限的顾客，不得不使出各种营销手段，比如找开店宝做移动支付，开线上外卖店已成基础标配！还要各种降低利润做折扣、半价等促销活动……
明明有现成营销利器却不知道用
——那就是菜单
菜单有多重要？菜单是品牌的一种体现，好的菜单可以引导消费，还能巧妙的提升门店利润率。
如何做好菜单营销呢?
基 础：合格的菜单，要做到这些
．依据数据，精选配比每季菜品
什么季节推哪些菜，怎么做套餐搭配，不能拍脑袋决定，需要根据门店销售报表做依据优化自己的菜单结构。
比如，可以通过开店宝的销售报表，找出门店每个季节最热销的产品。在这个基础上，可以选取其中利润较高的菜品调整为菜单的招牌菜，还可以研发同类型新菜品，以稍高定价推出，赚取更多利润。
．必须突出招牌菜的地位
餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用彩照和简练的文字予以着力的推荐。也可以用标星星的形式凸显菜品的推荐度，引导消费者下单。
．控制数量，并分类
菜品不宜太多，太多不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅，菜单上的菜品更要精简。顾客点餐犹豫的时间也会降低翻台率。
其次，就是菜品要分类，类似“推荐菜”+“主食”+“冷菜”+“点心”+“饮品”这样分类呈现，会让顾客不知不觉每个类别都会想点一道。
进阶：菜单玩花样，让门店自带流量
．菜名取得好，点餐少不了
比如，韩寒的很高兴遇见你餐厅，从设计到菜名，满满展示的都是想知道我是什么就来吃我啊!比如，蔬菜+鸡翅+鱿鱼+烤羊腿组合起来的叫一座城池，比如岳父汉堡、波霸蟹小姐爱奶油，比如，夏天里的那一片红(其实就是番茄凉拌西瓜)，常见的菜被韩寒赋予别致的名字，文艺有内涵，既引起客户的好奇心，又增加了点菜率!
．会讲段子的菜单，你被撩了吗
以前，很多门店都会大张旗鼓地在装修上玩花样，或通过广告等渠道引起消费者的注意，但与其耗费高额成本改造硬件和卖广告，不如把菜单做极致一些，改变顾客对你的印象，并让顾客成为你的免费代言人。
一家名为“大将军”的日本富山县烤肉店就因为菜单玩的好，吸引了一票吃货。
老板直接在菜单上写下了这样的对话：
真热啊/真冷啊。
热了给您开空调，冷了给您搭毛巾！
怎么下雨了！
伞送给您！虽然是旧的……
我朋友今天生日。
要怎么给她惊喜您吩咐！
是不是觉得很有趣？别急，除了这十条“套近乎”式的文案，“大将军”的菜单上还印着十条俏皮可爱的注意事项：
·别让男店员以为你对他有意思，他会当真。再也没法好好工作！
·别问女店员年龄，不然小心多收你一倍饭钱！
·放凉了的菜和两人冷掉的关系，我们都会给您弄暖！
据说，这份神奇的菜单被顾客传到网上后，一个小时就被网友疯转50000多次，店里的门槛都快被踩破了。
．卖文化的菜单，你还能忘吗？
大董餐厅曾为配合店里的意境菜推广，展现大董的文化主题，为每道菜都配上了一句宋词，而且贴切巧妙：
例如大董“酥不腻”烤鸭的配词是“生挺凌云节，飘摇仍自持”；“蒲公英糖葫芦”搭配的诗词是“一川烟草，满城风絮”一道马蹄冰霜的配词是“却忆孤山醉归路，马蹄香雪衬东风。”
时令冰霜以马蹄做成，上面缀了两片红叶，一片清白之中，两叶重红，食材的诗情画意莫不叫人惊艳！从菜单上不难看出每道菜都能给人一种意境优美引人遐想。现在这个“爱炫”的时代，这样一份菜单，也会成为网红，为门店带来更多生意。
看了这么多，快看看自己的菜单，知道该怎么优化了吧！