1、食材：鸡脯肉200克、菠萝1/4个、红椒1个、青椒1个、葱1棵、生姜3片、食用油适量、玉米淀粉适量、食盐适量、鸡蛋1个、白胡椒粉少许、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、料酒1勺。
2、鸡脯肉切片，加入白胡椒粉，食盐，料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、菠萝切小块，青红椒切，葱切碎，生姜切丝。
4、鸡蛋打散。
5、鸡蛋液倒入鸡脯肉中，拌匀。
6、加入玉米淀粉拌匀。
7、锅里倒入适量的油烧热后，放入鸡脯肉炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
8、锅里倒入少许的油，放入番茄酱加入白糖。
9、倒入适量的水。加入白醋。
10、煮至汤汁粘稠。
11、倒入鸡脯肉翻炒均匀。
12、加入青红椒翻炒至变软。
13、放入菠萝和葱末炒匀即可。